Tartare con stracciatella di latte e acciughe

​​La tartare di fassona con stracciatella di latte e acciughe è un entrèe goloso, molto raffinato e perfetto da inserire nel tuo menù di Natale!

Ingredienti

• 200gr di fassona piemontese
• 2 fette di Granistar
• 100gr di stracciatella di latte
• 4 acciughe
• 1 peperoncino
• un mazzetto di timo fresco
• metà lime
• Olio EVO quanto basta
• Sale e pepe nero quanto basta

Lava le acciughe e condiscile con un cucchiaio di olio EVO, peperoncino tritato, timo e un pizzico di pepe nero.
Taglia a coltello il trancio di fassona e condiscila con un pizzico di sale e una spruzzata di lime. Modella il composto di carne in un coppa pasta e con lo stesso taglia due dischi di GRAINSTAR e cospargili di stracciatella di latte.
Adagia la carne sui dischi di pane e guarnisci con le acciughe condite precedentemente.