I 5 colori del cioccolato

Fondente, al latte, bianco, gold e ruby. Questi sono i cinque colori del cioccolato presentati dalla pastry chef Silvia Federica Boldetti all’Academy Caterline.

 

Un pomeriggio alla riscoperta del cioccolato.

I partecipanti hanno potuto conoscere caratteristiche, lavorazioni, preparazioni e ricette per utilizzare con creatività la materia prima più golosa di tutte, declinata in colori e sapori di grande fascino e appeal per creare praline, soggettistica, torte e monoporzioni.