Prodotti da forno innovativi per rispondere alle richieste del mercato

Scopriamo in che modo GLF aiuta panettieri e operatori del settore a differenziare la propria proposta commerciale.

In un momento in cui l’attenzione dei clienti è rivolta al benessere fisico e quindi al consumo di superfood e prodotti eco-friendly, nasce l’esigenza, da parte dei panettieri e operatori del settore, di adeguarsi a tali consumi e arricchire la propria proposta commerciale con prodotti da forno in grado di rispondere alle richieste del mercato.

GLF, per aiutare panettieri e operatori del settore e andare incontro alle loro esigenze, ha prodotto Kurkuchia: il preparato a base di curcuma, semi di chia e di girasole arricchito da lievito madre per panificati originali, ricchi di proprietà benefiche. La curcuma infatti è molto conosciuta e apprezzata per le sue proprietà antiossidanti che aiutano a rallentare l’invecchiamento cellulare ed è ottimo per stimolare il sistema immunitario.

I benefici della curcuma si vanno ad aggiungere a quelli dei semi di chia che sono una delle fonti vegetali principali di calcio e sono anch’essi capaci di apportare numerose sostanze nutritive essenziali per la salute.

Con Kurkuchia è possibile realizzare classici panini, ma anche altri tipi di panificati come focaccia, grissini, cracker, schiacciata e molto altro.

Ingredienti

• Kurkuchia 1000 g
• Acqua 500-550 g
• Olio vegetale 20 g
• Lievito di birra 30-40 g

In una planetaria, impastare tutti gli ingredienti per 5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti. Spezzare, formare e far lievitare in cella a 30°C e 75% U.R. per 60-75 minuti. Cuocere in forno come d’abitudine.