La panificazione francese

Il pane è uno dei simboli della Francia, come resistere al profumo semplice e genuino del pane, che dalle “boulangeries” attraversa le strade delle città?
Dalla baguette al pane da cestino, durante l’open day del 4 febbraio sono state approfondite le tecniche di produzione tipiche della panificazione francese.

Un pomeriggio dedicato alla panificazione francese

Il tecnico Moul-Bie, proveniente dalla sede centrale di Parigi, ha presentato i grandi classici dei pani lievitati illustrando le tecniche di produzione e preparando in diretta alcuni dei prodotti di punta della panificazione come la classica e intramontabile baguette.