Lievitati di Pasqua con Besozzi Oro
Un pomeriggio dedicato alla realizzazione dei lievitati pasquali e la colazione contemporanea.
Silvio Pala e Samuel Gonzalez, due tecnici pasticceri di Italmill, nell’aula della Caterline Academy, hanno tenuto un corso interamente dedicato ai lievitati pasquali e ai prodotti da colazione.
Un pomeriggio dedicato alla Pasqua
Nella prima parte del corso, il tecnico Silvio Pala ha fornito, ai professionisti del settore, utili consigli su come preparare veneziane e colombe artigianali di alta qualità e ben lievitate. A seguire sono state mostrate tecniche di farcitura e decorazioni innovative.
Nella seconda parte Samuel Gonzalez ha illustrato quali sono le tecniche per realizzare prodotti da forno sfogliati.
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