L’arte della pasticceria fredda: torte semifreddo, monoporzioni, snack e finger food

Marco Adelfio, maestro gelatiere specializzato nei dessert al cucchiaio e semifinalista dell’edizione 2021 del Gelato Festival World, terrà alla Caterline Academy di Lucca, due pomeriggi dedicati all’arte della pasticceria fredda.

Due pomeriggi dedicati alla pasticceria fredda

Durante i corsi, il maestro Marco Adelfio approfondirà le basi della pasticceria fredda e mostrerà le migliori tecniche per creare dessert al cucchiaio in stile moderno, fondamentali per ampliare l’offerta e per allestire una vetrina variegata in linea con le nuove tendenze di gusto.

L’evento è stato realizzato in collaborazione con Leagel, una delle principali aziende italiane che si occupa di rifornire le gelaterie con prodotti composti esclusivamente da ingredienti di prima scelta, fondamentali per creare un gelato d’eccellenza!