L’arte della pasticceria fredda:
monoporzioni e dessert al cucchiaio.

Marco Adelfio, maestro gelatiere specializzato nei dessert al cucchiaio e semifinalista dell’edizione 2021 del Gelato Festival World, valido per accedere al campionato mondiale di gelateria, ha presentato un corso dedicato all’arte della pasticceria fredda monoporzione che ha registrato il tutto esaurito nelle 3 giornate.

Un evento dedicato alla pasticceria fredda

Durante il corso, il maestro Marco Adelfio ha approfondito le basi della pasticceria fredda e mostrato le migliori tecniche per creare dessert al cucchiaio in stile moderno, fondamentali per ampliare l’offerta e per allestire una vetrina variegata in linea con le nuove tendenze di gusto.

L’evento è stato realizzato in collaborazione con Leagel, una delle principali aziende italiane che si occupa di rifornire le gelaterie con prodotti composti esclusivamente da ingredienti di prima scelta, fondamentali per creare un gelato d’eccellenza!