Gen 27, 2020 | Buono A Sapersi, ricette
Troccoli con triglie e pistacchi I troccoli sono una specialità di pasta tipica pugliese, molto rustica, perfetta per accompagnare sughi ricchi e corposi a base di carne o di pesce. Prova la ricetta dei Troccoli Abatianni con triglie e pistacchi Sfiletta le triglie e...
Gen 22, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
Porte aperte al carnevale Un invito a riscoprire i dolci fritti della tradizione, da preparare in occasione del carnevale. Chiacchiere, bugie, tortelli e molte altre preparazioni per portare questa festa nel tuo laboratorio. Un pomeriggio dedicato ai fritti da...
Gen 13, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
I fondamenti della pasticceria moderna Cosa deve sapere un pasticcere per competere nel mercato di oggi? Quali sono le preparazioni fondamentali da conoscere e quali sono i “trucchi del mestiere” per arrivare al successo? Un pomeriggio dedicato ai...
Gen 13, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
I 5 colori del cioccolato Fondente, al latte, bianco, gold e ruby. Questi sono i cinque colori del cioccolato presentati dalla pastry chef Silvia Federica Boldetti all’Academy Caterline. Un pomeriggio alla riscoperta del cioccolato. I partecipanti hanno...
Gen 13, 2020 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
Le regole del successo in pasticceria Avere una pasticceria di successo, oggi, significa conoscere non solo le migliori tecniche e le tendenze di settore, ma anche avere nozioni di marketing, curare il packaging e la presentazione dei dolci, saper comunicare in modo...
Dic 16, 2019 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
La panificazione francese Il pane è uno dei simboli della Francia, come resistere al profumo semplice e genuino del pane, che dalle “boulangeries” attraversa le strade delle città?Dalla baguette al pane da cestino, durante l’open day del 4 febbraio...
