Set 29, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Pastry and bakery
L’arte della pasticceria fredda: monoporzioni e dessert al cucchiaio. Marco Adelfio, maestro gelatiere specializzato nei dessert al cucchiaio e semifinalista dell’edizione 2021 del Gelato Festival World, valido per accedere al campionato mondiale di gelateria,...
Set 15, 2021 | Buono A Sapersi
Open day Pasticceria, panetteria e ristorazione Una giornata dedicata ai professionisti di pasticceria, panetteria e ristorazione Una selezione di prodotti che è stato possibile visionare, conoscere e approfondire per portare nuove proposte alla tua attività. Una...
Set 1, 2021 | Buono A Sapersi
Cornetto Bavarese Lizzi Tre ricette gourmet Il cornetto ideale per le tue ricette farcite salate Un croissant croccante e soffice, ideale come base per realizzare ogni tipo di ricetta salata e farcire con verdure, salse, salumi o pesce per brunch e aperitivi. Il...
Lug 23, 2021 | Buono A Sapersi
I Miglioratori del pane, cosa sono? Quali sono gli ingredienti che li compongono e perché vengono definiti “aiutanti” della panificazione La preparazione del pane, a dispetto di quanto si pensi, è un processo complesso, influenzato da numerosi fattori e variabili che...
Lug 16, 2021 | Buono A Sapersi
Prodotti monouso in plastica Direttiva europea SUP e ricezione da parte dell’Italia 16/07/2021 In questi giorni stanno girando molti articoli e notizie riguardanti il divieto di utilizzo di alcuni prodotti monouso di materiale plastico quali, ad esempio,...
Lug 2, 2021 | Buono A Sapersi
Il frutto del cacao per la gelateria professionale Come impiegare una parte, fino ad oggi, inutilizzata del cacao per creare nuove proposte in gelateria. Per secoli sono stati utilizzati solamente i semi di cacao con i quali vengono creati tutti i prelibati prodotti...
