Ott 28, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Ristorazione commerciale
Open Day Molino Pasini Le migliori farine per Pizza, pane e pasta presentate in un pomeriggio ad alto contenuto tecnico Alex Negrini, pluripremiato pizzaiolo e “The Best Professional Pizza Advisor in the World” 2019 e Danilo Curotto pastaio genovese e...
Ott 6, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Ristorazione commerciale
L’impiattamento: consigli pratici. Come migliorare l’estetica del piatto per la soddisfazione del cliente. Surgital azienda italiana produttrice di pasta fresca surgelata, piatti pronti surgelati e sughi in pepite surgelati per la ristorazione, il catering...
Mag 28, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Ristorazione commerciale
Il dolce estetico nel piatto Dessert e monoporzioni Roberto Lestani, presidente della FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria), Campione del Mondo di Pasticceria e Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana ha presentato un...
Mag 7, 2021 | Buono A Sapersi, Eventi Ristorazione commerciale
The meat experience – Demetra Le carni lavorate a crudo e pronte da cuocere Gaia Ercoli, giovane chef cresciuta nella macelleria di famiglia, ha condotto i professionisti della cucina alla scoperta dei tagli delle carni e di come gli ingredienti comprimari...
Dic 16, 2019 | Eventi Ristorazione collettiva, Eventi Ristorazione commerciale
La pasta fresca all’uovo Il corso “La pasta fresca all’uovo: teoria della sfoglia e produzione dal vivo di vari formati” è stato dedicato agli chef che desiderano approfondire le tecniche per realizzare in modo perfetto tagliatelle, tagliolini,...
Nov 20, 2019 | Eventi Ristorazione commerciale
La pizza secondo Molino Pasini Il pizzaiolo è una delle figure più ricercate, in ogni parte del mondo. E ovunque è indispensabile saper preparare una pizza il più possibile fedele all’originale, introducendo elementi di innovazione. Ecco perché servono...
